在7月13~16日于美国芝加哥举行的美国食品技术协会年度大会及2013年美国食品科技展览会上，德国瓦克化学公司重点展示了可用于食品工业的新型阿尔法环糊精CAVAMAX W6.该产品不需添加乳化剂就能有效稳定水包油乳液并可完全取代脂肪或蛋白质，使各类甜点具有稳定的发泡体积，同时还能调配出从奶油到固态质地的口感，赋予产品出色的感官享受。
据称，阿尔法环糊精作为水溶性膳食纤维具有降低血液胆固醇的功能。该产品热量低，不含胆固醇，无脂，不会引发过敏反应，而且完全由可再生性原料制成，可用来替代硬脂生产各类甜品、糕点和烘焙食品的新式糖皮和脆皮。
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